POCHODZENIE: Ameryka Południowa; Brazylia; region Cerrado, Varjao de Minas;
plantacja Santa Rita;
wysokość uprawy 1050 m n.p.m.
AROMAT/SMAK: smak
- czekoladowy, z nutą karmelu, miodu, trzciny cukrowej i delikatnym akcentem czerwonych owoców;
kwaskowatość – niska; cielistość
– wysoka
OBRÓBKA
– półmokra (pulped natural)
Guima
Cafe specjalizuje się w produkcji kaw speciality na plantacjach São
Lourenço, Brasis i Santa Rita, które znajdują się w regionie
Cerrado Mineiro. W 2007 roku patriarcha rodziny Guimarães, producent
Flávio Pentagna Guimarães, postanowił zmienić strategię i skupić
się na produkcji kawy specialty. Rolnicy wprowadzili szereg zmian,
takich jak poprawa infrastruktury, renowacja plantacji i intensywna
praca nad zmianą zarządzania i kultury gospodarstwa. Obecnie szefem
zarządu grupy jest João Guimarães.
Guima
Café jest zaangażowana w politykę zrównoważonego rozwoju,
zarówno pod względem ekonomicznym, społecznym, jak i
środowiskowym. W sumie 21% powierzchni plantacji São Lourenço,
Brasis i Santa Rita koncentruje się na zachowaniu rodzimej
roślinności i ochronie bogatej fauny i flory regionu, z czego 370
hektarów stanowi rezerwat prawny, a 80 hektarów obszar stałej
ochrony.
Guima
Cafe stworzyła także projekt społeczny rozwijający świadomość
ekologiczną dzieci i wprowadzający zrównoważony rozwój w proces
uczenia się poza salą lekcyjną.
Ciągłe
doskonalenie odbywa się poprzez szkolenia pracowników, wprowadzanie
nowych technologii oraz wdrażanie unowocześnionego systemu
zarządzania gospodarstwem.
