POCHODZENIE: Afryka; Burundi; region Northern Burundi
spółdzielnia
producencka: Long
Miles Coffee Estate;
wysokość uprawy 1650 m n.p.m.
AROMAT/SMAK: owocowy, z nutami gruszki i agrestu, z wyczuwalnym akcentem mlecznej czekolady;
kwaskowatość - umiarkowana; cielistość - średnia
OBRÓBKA – mokra (washed)
Spółdzielnia producencka
Long Miles Coffee Estate leży na terenie Burundi, w jego północnej
części, regionie Northern Burundi. Krajobraz Burundi to rozległy obszar pokrytych zielonymi dywanami wzgórz. Każde wzgórze to odrębna jednostka zwana „colline” („wzgórze” po francusku) stanowiąca mozaikę upraw: kwadrat bananowców, skrawek manioku, duża część drzew kawowych otoczona kukurydzą.
Kawę na terenie Burundi
uprawia się od lat 60 tych XX wieku. Początkowo jej uprawą zajmowali się
Belgowie, największy
nacisk kładąc na ilość pozyskiwanego surowca. Spółdzielnia producencka Long Miles Coffee
Estate założona przez Bena i Kristy Carlsonów w 2013 roku
nastawiona jest na pozyskiwanie ziaren wysokiej jakości.
Producentami owoców kawy są farmerzy posiadający niewielkie
gospodarstwa rolne. Poletka kawowe rozsiane są pośród pól
manioku, bananowców czy fasoli. Kawa na wszystkich etapach uprawiana i
zbierana jest ręcznie, co zapewnia dużą możliwość selekcji
ziaren. Jednocześnie dla wielu rolników jest jedynym źródłem
dochodu, co przyczynia się do staranności w jej uprawie.
Wysokość, na
jakiej uprawiane są poletka kawowe to 1650 m n.p.m. Duża wysokość
zapewnia powolne dojrzewanie owoców, co ma swe odbicie w harmonijnym smaku wypalonej już kawy. Smak jest bardzo owocowy, świeży i
słodki. Świetnie sprawdza się w ciśnieniowych metodach parzenia
(ekspres ciśnieniowy, kawiarka) jak i w metodach alternatywnych
(drip, chemex, aeropres, ekspres przelewowy).
