DOMINICAN REPUBLIC SAN JOSÉ DE OCOA FINCA IBONNA

Wysyłka w: do dwóch dni roboczych
Cena: 35,00 zł 35.00
ilość szt.

towar niedostępny

* - Pole wymagane
Pin It

Opis

POCHODZENIE:
Karaiby; Dominikana; region  San José De Ocoa; plantacja: Finca Ibonna
plantator: Ana i Samuel Baltensberger
wysokość uprawy 850 - 1000 m n.p.m.

AROMAT/SMAK: 

słodki, z nutami rodzynek, mlecznej czekolady i migdałów;
kwaskowatość – niska/umiarkowana; cielistość - średnia

OBRÓBKA – mokra

Dominikana to niewielki kraj zajmujący wschodnią część wyspy Haiti, drugą pod względem wielkości w archipelagu Wielkich Antyli, na Morzu Karaibskim, w Ameryce Środkowej. Tradycja uprawy kawowców w tym regionie sięga początków XVIII wieku, jednak ziarna pozyskiwane są głównie na rynek wewnętrzny. Zaledwie 20% produkcji przeznaczana jest na eksport, co czyni ją poszukiwaną przez koneserów kawowych, ze względu na swą rzadkość na rynku. 

Farma Finca Ibonna została założona w 1988 roku i  obecnie zarządzana jest przez  Samuela i Ane Baltensberger. Zlokalizowana jest  na terenie górzystego regionu Kordyliery Środkowej, w prowincji Ocoa i obejmuje obszar 93 ha, leżący na wysokości 850 - 1000 m n.p.m. Drzewkami kawowymi opiekuje się tu 25 pracowników zatrudnionych na stałe, pochodzących z lokalnej społeczności. W trakcie zbiorów trwających od października do lutego, dołącza do nich około 150 zbieraczy. Duży nacisk kładziony jest na jakość - zrywane są wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce, a zbiory odbywają się ręcznie. Wszystkie prace na farmie: uprawa drzew kawowych, fermentowanie i usuwanie miąższu po zbiorach, mycie i suszenie ziaren na słońcu, odbywają się z poszanowaniem zasobów środowiska, głównie wody, z zachowaniem zasad zrównoważonego rozwoju.

Wysokie standardy uprawy kawowców, zbioru i obróbki ziaren, przyczyniają się do doskonałego finalnego smaku w filiżance. Kawa z Dominikany jest zbalansowana, ma bogaty smak i aromat. Duża dawka słodyczy i delikatna kwaskowatość pozwalają na zaparzanie jej w ekspresie ciśnieniowym i przelewowym. Metody alternatywne (drip, chemex, aeropress, french press) wydobędą z niej mleczną czekoladę, migdały, rodzynki. 

 

 

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl